Les vins

Vin de pissenlit

Cette recette peut se faire aussi avec la rhubarbe.

Ingrédients:
3 litres de fleur de pissenlit

3 litres d’eau

1 kilo de raison sec

2 à 3 kilo de sucre

3 citrons

3 oranges

Technique

Porter l'eau à ébullition. Verser les fleurs et laisser cuire 10mn.

Laisser macérer 24 h

Filtrer et jeter les fleurs  
Verser le jus dans un tonneau/baril et mélanger tous les ingrédients en coupant en tranche les citrons et les oranges  
Laisser fermenter à température de cuisine (15 à 25°) jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de production de bulle. ( environ 3 semaines à 1.5 mois).
Remuer tous les jours

Filtrer

Mettre en bouteille.

Ouvrir la première bouteille la plus tard possible (6 mois certain attente 3 ans.)